Wir, Die Kochbande, sind keine Kochschule für Männer. Wir sind eine Gemeinschaft, in der wir miteinander und voneinander lernen.
Wie funktioniert unser Kochabend?
Kleine Teams oder einzelne Mitglieder organisieren den Kochabend selbstständig – inklusive Planung und Einkauf.
Wir treffen uns einmal im Monat in der Schulküche der IGS an der Anton-Günther-Straße in Delmenhorst.
In den Ferien steht uns die Küche leider nicht zur Verfügung.
Finanzmodell
Für einen überschaubaren Jahresbeitrag wird die Miete beglichen.
Der kleine Überschuss wird in „Hilfsmittel" investiert.
Für Lebensmittel wird ein Unkostenbeitrag bezahlt.
Wer kann teilnehmen?
Alle sind willkommen! Allerdings haben wir platzbedingt nur begrenzte Kapazitäten.
Gastköche sind nach vorheriger Absprache gerne gesehen.
Wir glauben an gemeinsames Kochen, Teilen und Lernen – ohne hierarchische Strukturen, sondern auf Augenhöhe.
Kontakt
Für die Absprache von Gastkoch-Terminen kontaktiert uns gerne über:
Unser Kontaktformular auf der Website
Oder direkt per E-Mail: info@kochen-web-app.de
Alle sind willkommen, die das Kochen lieben und Gemeinschaft suchen – bitte meldet euch vorher für einen Gastkoch-Termin.
Buttermilchlimettencreme mit Melone und Minze
Kartoffel-Zucchinirösti mit Lachstatar und Schnittlauchcreme
Tagliata mit Ruccola, Tomate, Parmesan und Spaghetti Alio Olio
Auberginenröllchen mit Ricotta und Thunfisch
Brotsalat Toscana
Sonstiges
Sonstiges
Admin·
Eistee mit sirupz
Hier sind die besten Eistee-Sirup-Kombinationen:
🍵 Basis: So geht guter Eistee
Schwarztee → kräftig, passt zu Zitrus & Pfirsich
Grüntee → mild, passt zu Minze, Ingwer, Holunder
Früchtetee → fruchtig, passt zu Beeren-Sirups
Tee immer doppelt so stark aufbrühen wie normal, dann über Eis gießen – sonst wird er beim Abkühlen zu wässrig.
🥤 Ohne Alkohol
Pfirsich-Eistee (Klassiker)
200 ml starker Schwarztee (kalt)
2 cl Pfirsichsirup
Saft ¼ Zitrone
Eiswürfel, Pfirsichscheibe
→ Der Dauerbrenner. Sirup gibt mehr Frucht als Fertigprodukte.
Grüntee mit Holunder & Minze
200 ml starker Grüntee (kalt)
2 cl Holunderblütensirup
5 Minzblätter (leicht andrücken)
Eiswürfel, Zitronenscheibe
→ Floral, frisch, sehr elegant.
Himbeer-Schwarztee
200 ml Schwarztee (kalt)
2 cl Himbeersirup (oder Grenadine)
Spritzer Zitronensaft
Eiswürfel, frische Himbeeren
→ Schöne rote Farbe, fruchtig-herb.
Ingwer-Zitrone-Eistee
200 ml Grün- oder Früchtetee (kalt)
2 cl Ingwersirup
Saft ½ Zitrone
Eiswürfel, Ingwerscheibe
→ Scharf und erfrischend – ideal bei Hitze.
🍹 Mit Alkohol
Spiked Peach Tea (Pfirsich + Bourbon)
150 ml Schwarztee (kalt)
4 cl Bourbon
2 cl Pfirsichsirup
Saft ¼ Zitrone, Eiswürfel
→ Südstaaten-Feeling im Glas. Einfach und wirkungsvoll.
Arnold Palmer mit Twist (Alkoholfrei geht auch!)
100 ml Schwarztee (kalt)
100 ml Limonade / Zitronenwasser
1–2 cl Zitronensirup
Optional: 4 cl Vodka → dann heißt er „John Daly"
→ Klassiker aus den USA, super erfrischend.
Long Island Iced Tea
2 cl Vodka · 2 cl Rum · 2 cl Tequila · 2 cl Triple Sec · 2 cl Gin
2 cl Zitronensaft · 1 cl Zuckersirup oder Grenadine
Cola zum Auffüllen
→ Enthält keinen echten Tee – sieht nur so aus. Einer der bekanntesten Cocktails weltweit.
Tipp: Wer Eistee vorbereiten will – Sirup erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit Aroma und Kohlensäure (falls vorhanden) erhalten bleiben.
Sonstiges
Sonstiges
Admin·
🍹 Sirup – Was man wissen sollte
Was ist Sirup eigentlich?
Sirup ist eine dickflüssige, konzentrierte Lösung, die durch Kochen aus Fruchtsäften und Pflanzenextrakten hergestellt wird. Der hohe Zuckergehalt sorgt auch ohne Kühlung für eine lange Haltbarkeit. (Bardealer)
Qualität erkennen – worauf kommt es an?
Beim Kauf sollte man darauf achten, dass keine Konservierungsstoffe und möglichst keine künstlichen Aroma- oder Farbstoffe enthalten sind. Sirup von marktführenden Herstellern erfüllt im Großen und Ganzen diese Anforderungen und verarbeitet ausgesuchte Früchte aus kontrolliertem Anbau. (Bardealer)
Fruchtanteil als Qualitätsmerkmal: Mit einem Fruchtanteil von nur 10 % liegt ein Sirup im unteren Bereich – bei hochwertigen Sorten sind es bis zu 80 %. (Vergleich.org)
Bei Grenadine besonders aufpassen: Die ganz billigen Sorten enthalten in der Regel überhaupt keinen Fruchtsaft, sondern neben Zucker und Wasser ausschließlich Aroma- und Farbstoffe. (EAT SMARTER)
Faustregel: Bessere Sirupsorten auf Zuckerbasis bringen mehr als 80 % Kohlenhydrate und über 300 Kilokalorien auf 100 ml mit – wer das in einem "günstigen" Produkt nicht sieht, hat wahrscheinlich einen schwach aromatisierten Sirup vor sich. (Coffeeness)
Die wichtigsten Sorten & Geschmacksprofile
Für Kaffee:
Für Kaffeegetränke sind vor allem Vanille, Karamell, Haselnuss, Schokolade und Zimt beliebt – sie passen besonders gut zu Latte Macchiato, Cappuccino und Iced Coffee. (Sirup Shop)
Für Bar & Cocktails:
Für Cocktails und Mocktails werden häufig Grenadine, Limette, Mango, Kokosnuss oder Mojito-Sirup verwendet. (Sirup Shop)
Der Geheimtipp – Orgeat:
Orgeat-Sirup ist der Homebar-Gamechanger: nussig, aromatisch, leicht cremig. Damit schmecken selbst einfache Kombinationen plötzlich "gemacht". Er passt besonders gut zu Rum, aber auch zu Bourbon oder zu alkoholfreien Zitrus-Soda-Drinks. (CONALCO)
Holunderblüte:
Holunderblütensirup ist floral, frisch und sehr "guest-friendly" – er funktioniert stark mit prickelnden Komponenten und Zitrus. (CONALCO)
Top-Marken im Überblick
Monin ist bekannt für außergewöhnliche Qualität und Vielfalt – von klassischen Fruchtsirupen bis zu innovativen Geschmacksrichtungen für Baristas und Bartender. (CONALCO) Daneben gelten Giffard, Torani und Riemerschmid als etablierte Adressen. Die Platzhirsche Monin und Giffard kommen jeweils auf über 150 verschiedene Mischungen. (Coffeeness)
Rezeptideen
🍹 Mit Alkohol
Tequila Sunrise (Klassiker)
4 cl Tequila · Orangensaft · 1–2 cl Grenadine
Grenadine am Ende langsam ins Glas laufen lassen → schöner Farbverlauf
Mai Tai (Orgeat-Drink)
4 cl weißer Rum · 2 cl dunkler Rum · 2 cl Limettensaft · 1 cl Orgeat · 1 cl Triple Sec
Mit Crushed Ice servieren
Holunder-Hugo
10 cl Prosecco · 3 cl Holunderblütensirup · Spritzer Mineralwasser · Minze · Limette
🥤 Ohne Alkohol (Mocktails)
Shirley Temple (Grenadine-Klassiker)
Ginger Ale oder Sprite · 2 cl Grenadine · Orangensaft · Kirschen
Über Eis servieren
Orgeat Zitrus Soda
2 cl Orgeat · Saft einer halben Limette · Mineralwasser mit Kohlensäure · Minze
Holunder-Limonade
3 cl Holunderblütensirup · Saft einer halben Zitrone · 200 ml Mineralwasser · Eiswürfel
Lagerung & Haltbarkeit
Ein Sirup der Premiumklasse ist auch ohne Kühlung über einen längeren Zeitraum haltbar, sodass man sich auch zu Hause mit bevorzugten Geschmacksrichtungen bevorraten kann. (Bardealer) Nach dem Öffnen empfiehlt sich jedoch die Kühlung, besonders bei fruchtigen Sorten mit niedrigem Zuckergehalt.
Kurzfazit: Lieber eine Flasche guten Sirup als fünf billige – Qualität macht beim Geschmack des ganzen Drinks den entscheidenden Unterschied.
Sonstiges
Sonstiges
Jürgen Hanel·
Der koch-bot ist noch in der Anfangsphase! Optisch, inhaltlich und auch noch technisch. Da geht noch was
